Wegańska pasta ze słonecznika i pietruszki

Pasta ze słonecznika i pietruszki to propozycja pasty do chleba dla wegan i nie tylko. Jest prosta do przygotowania, smaczna i zdrowa. Jeśli nie przepadacie za natką pietruszki, możecie dać zamiast niej oliwki, suszone pomidory, paprykę lub łyżkę ajwaru. Możliwości jest wiele. Pastę ze słonecznika i pietruszki można przechowywać kilka dni w słoiku w lodówce.

Słonecznik jest dobrą bazą do pasty do chleba dla osób, które żyją „w biegu”, gdyż zawiera dużo magnezu, który pomaga w koncentracji, niweluje bóle migrenowe. Ponadto słonecznik zawiera witaminę A, odpowiedzialną za widzenie oraz ładny koloryt skóry, a także witaminę D. Nasiona słonecznika mają dużo witaminy E oraz kwasu foliowego, a to połączenie jest pożądane dla układu krążenia i nerwowego. To również bogate źródło witaminy B6, odpowiedzialnej za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, zwiększającej odporność i działającej odmładzająco. To nie koniec dobrodziejstw w nasionach słonecznika. Zawierają bowiem one również wapń, żelazo, potas, cynk.

Składniki:

• 150g wyłuskanych ziaren słonecznika
• 1 łyżka oleju
• 1 cebula
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2-3 łyżki dobrej oliwy
• sól, pieprz

 Sposób przygotowania:

1. Wieczorem zalej pestki słoneczki wodą
2. Rano pokrój cebulę w piórka i przeszklij ją na oleju.
3. Odsącz słonecznik i zmiksuj go w blenderze z cebulą i natka pietruszki.
4. Dopraw do smaku sola i pieprzem i dodaj oliwę do otrzymania pożądanej konsystencji.
5. Pastę ze słonecznika i pietruszki podawaj z ulubionym pieczywem.