Roladki z makreli ze szparagami

Długo oczekiwany sezon na szparagi nareszcie nadszedł. Mogę jeść je na okrągło w każdej postaci i o każdej porze. O właściwościach szparagów można zaś pisać wiele, dlatego czuję się usprawiedliwiona, jedząc je tak często :)

Po powrocie z urlopu zapragnęłam jeść zielono :) StÄ™skniÅ‚am siÄ™ również nieco za rybÄ…. Tym razem siÄ™gnęłam po rodzimÄ…, Å›wieżą makrelÄ™. PoÅ‚Ä…czenie makreli ze Å›wieżymi zioÅ‚ami (jak dobrze mieć „ogródek” na balkonie! :) ) i szparagami okazaÅ‚o siÄ™ strzaÅ‚em w dziesiÄ…tkÄ™ :)

Składniki (na 2 duże porcje lub 4 małe):

• 2 Å›wieże makrele (lub 4 filety z makreli)
• 12 zielonych szparagów
• Å›wieże zioÅ‚a: natka pietruszki, szaÅ‚wia, tymianek (Å‚Ä…cznie 1-2 Å‚yżki posiekanych Å›wieżych ziół)
• 4 plasterki cytryny
• 4 liÅ›cie szaÅ‚wii
• sól, pieprz
• oliwa

Sposób przygotowania:

1. Makrelę umyj, dokładnie oczyść i wyfiletuj. Zobacz, jak wyfiletować rybę.
2. Zioła wymieszaj z łyżeczką oliwy.
3. Szparagi umyj, osusz i odłam zdrewniałe końce.
4. Każdy filet ryby posól, popieprz i posmaruj ziołami od strony mięsa.
5. W każdy filet z makreli zawiń po 3 zielone szparagi.
6. Roladki z makreli ze szparagami ułóż w naoliwionym naczyniu żaroodpornym.
7. Na wierzch każdej roladki ułóż po listku szałwii i plasterku cytryny i skrop oliwą. Zostaw tak rybę na 30 minut.
8. Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
9. Piecz rybę (bez przykrycia) ok. 30 minut, aż szparagi będą miękkie.