Zupa z dyni z gruszkami i rozmarynem

Sezon na dynię trwa, dlatego prezentuję Wam kolejny przepis na zupę z dyni. Tym razem w towarzystwie dyni występują gruszki i rozmaryn, duet bardzo dopasowany :) Zupa z dyni, gruszek i rozmarynu jest bardzo kremowa i delikatna w smaku, z wyczuwalnym ostrym akcentem. Przygotowuje się ją szybko i wystarczająco dobrze rozgrzewa w chłodne dni. Łatwo ją zabrać ze sobą i odgrzać w pracy na drugi posiłek (jeśli macie taką możliwość).

Zupa z dyni z gruszkami i rozmarynem

Dynia bananowa ma miąższ dość suchy w kolorze żółto-pomarańczowym. Idealnie nadaje się do kremowych zup. Swoją kupiłam na niedzielnym targu we Wrocławiu, na Młynach Sułkowice u pani, od której zawsze kupuję zioła i inne dobrodziejstwa z jej uprawy :)

Zupa z dyni z gruszkami i rozmarynem

 

Składniki:

  • 1,5 kg dyni bananowej (może być też hokkaido)
  • 3 gruszki (2 do zupy + jedna do podania)
  • 3 szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka gałązek rozmarynu
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 1 łyżeczka pasty czosnek-chili (lub kawałek ostrej papryczki)
  • szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej.

Sposób przygotowania:

  1. Dynię obierz, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój w grubą kostkę.
  2. 2 gruszki obierz, usuń gniazdo nasienne i pokrój gruszki w grubą kostkę, trzecią gruszkę umyj i pokrój w podłużne plasterki (nie obieraj skórki).
  3. Na blachę do pieczenia daj papier do pieczenia, rozłóż plasterki gruszki, posyp je posiekanym rozmarynem (1-2 gałązki) i piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, aż będą miękkie.
  4. Szalotkę pokrój w piórka (w pół krążki), czosnek w plasterki.
  5. W garnku rozgrzej oliwę i przesmaż cebulę i czosnek i kilka (2-3) gałązki rozmarynu.
  6. Dodaj pokrojoną dynię i gruszkę, podsmaż.
  7. Zalej bulionem i gotuj, aż dynia zmięknie (ok.15 minut).
  8. Zupę z dynią i gruszką zmiksuj blenderem do otrzymania kremowej konsystencji. Dopraw do smaku pastą z chili, solą i pieprzem.
  9. Zupę z dyni z gruszkami i rozmarynem podawaj z upieczonymi rozmarynowymi plasterkami gruszek.

Zupa z dyni z gruszkami i rozmarynem

Zupa z dyni z gruszkami i rozmarynem


Przepisy wegańskieZupy
Author: Agata

Get Connected

    3 komentarze

Pozostaw odpowiedź lena Anuluj pisanie odpowiedzi