Jogurtowe naleśniki z owocami

Najprzyjemniejszy czas. Wstawania o świcie i wykorzystywania każdej minuty poranka. Skoro budzi mnie słońce, nie mam ochoty mu się przeciwstawiać. Nie latem, które trwa tak krótko. Mam wreszcie czas na dopieszczone śniadania jedzone na dworze, z zimną kawą i odłożoną wczoraj książką. To takie moje poranne spa, które pozwala zupełnie inaczej zaplanować dzień. Po nim już nic nie może mi popsuć nastroju.

Słodkie śniadania to zdecydowanie mój typ. Są moim deserem fundowanym na dobry początek i porcją energii. Te naleśniki z jogurtowym wzmocnieniem i burzą owoców dają mi namiastkę luksusu, w zabieganym zazwyczaj tygodniu.

Składniki:

• szklanka mÄ…ki
• 2 jajka
• pół szklanki mleka
• maÅ‚y jogurt – naturalny lub owocowy
• Å‚yżka cukru pudru
• 3/4 Å‚yżeczki proszku do pieczenia
• olej do smażenia
• szczypta soli
• owoce do dekoracji – można je podawać w caÅ‚oÅ›ci lub zmiksować na mus, którym polane bÄ™dÄ… naleÅ›niki

Żółtka oddzielić od białek, białka ubić na sztywną pianę z solą. Żółtka zmiksować z mlekiem i  jogurtem, mąkę wymieszać z proszkiem, powoli dodawać do masy, cały czas miksując na wolnych obrotach. Na koniec łyżką wmieszać delikatnie do ciasta ubite białka. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, łyżką nakładać grubsze i mniejsze niż standardowe naleśniki, smażyć po kilka minut z obu stron. Podawać z owocami.

W naleÅ›nikach nie ma cukru – jeÅ›li wolicie, można dodać Å‚yżkÄ™ do ciasta. Mi wystarczyÅ‚o oprószenie ciepÅ‚ych cukrem pudrem.