Smażone przegrzebki (małże Świętego Jakuba) w maśle czosnkowym – Gotujmy Zdrowo – mniej soli

Przegrzebki uważane są za jeden z najzdrowszych pokarmów świata i jeden z największych rarytasów. Mają lekko słodkawy smak, dzięki czemu smakują nawet osobom, które z reguły nie przepadają za owocami morza. Mnie do nich przekonywać nie trzeba, uwielbiam bowiem owoce morza w każdej postaci. Tak dobry produkt, który stworzyła nam natura,nie potrzebuje wielu dodatków. Po raz kolejny sprawdza się zasada, że im mniej, tym lepiej. Dlatego u mnie zagościły smażone na klarowanym maśle z czosnkiem i natką pietruszki, delikatnie skropione cytryną tuż po usmażeniu. Są przepyszne, a masło wygarniam świeżą bagietką prosto z patelni :) Robi się je dziecinnie prosto i bardzo szybko :) Jedyny minus to cena. Gdyby nie ona, jadłabym je chyba codziennie ;)

Przegrzebki, jak większość owoców morza nie potrzebują dodatku soli. Dlatego tym bardziej możemy się nimi cieszyć, czerpiąc wiele wartości odżywczych w nich zawartych. Sól warto ograniczać w swoich posiłkach, bowiem spożywamy jej w zbyt dużych ilościach, co może prowadzić do dysfunkcji. To kolejny przepis, który powstał w ramach akcji Cisowianki – Gotujmy zdrowo – mniej soli.

Przegrzebki to cenne źródło białka. Poza tym cenione są za wysoką zawartość fosforu, cynku, żelaza, potasu i magnezu.

Składniki (na 2-3 porcje):

• 12 przegrzebków (370g) bez muszli (samo mięso)
• 2 łyżki klarowanego masła
• 1 duży ząbek czosnku (można dać 2)
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• cząstka cytryny do skropienia (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Przegrzebki umyj i bardzo dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
2. Czosnek drobno posiekaj.
3. Na patelni rozgrzej masło. Dodaj czosnek i przegrzebki.
4. Smaż przegrzebki po 1-2 minuty z każdej strony.
5. Pod koniec smażenia dodaj natkę pietruszki.
6. Smażone przegrzebki podawaj ze świeżą bagietką (którą idealnie jest moczyć w przegrzebkowym, czosnkowym maśle). Możesz je skropić cytryną po usmazeniu.