WARSZTATY KULINARNE W AKADEMII SMAKU SOKOŁÓW – PRZEPISY

Mamo, zrywam paprykę mówi moja 2,5 letnia córeczka i wrzuca kolejne do skrzynki, a ja wiem, że jesteśmy we właściwym miejscu. Trafiłyśmy do ogrodu  Dworu Ziemiańskiego w Woli Suchożebrskiej i to tu przygotujemy obiad. W menu kilka przystawek, zupa z papryki i śliwek, polędwica duszona z warzywami. Szef kuchni prosi o sporą garść mięty, której listki rozciera w dłoniach i pokazuje dzieciom, jak orzeźwiająco pachnie. Lekcja botaniki, którą mali uczniowie chłoną z ciekawością nieposkromionych odkrywców i bez grymaszenia wykonują zadania. W skrzynce jest sporo żółtej fasolki, są maliny i kwiaty cukinii.  Ogród i park, na terenie którego się znajduje wciąż pachną latem, choć za kilka dni finał wakacji. Nam ten koniec trafił się apetyczny. Razem z innymi blogerami i ich dziećmi żegnamy lato w Akademii Smaku Sokołów.

Rodziców szkoli Daria Ładocha, pełna dobrej energii trenerka kulinarna, o tym, jak karmić dzieci,  opowiada Agnieszka Piskała, dietetczyka firmy Sokołów. Jest leniwie, beztrosko i wakacyjnie. Pogoda rozpieszcza, dzieciaki zachwycone puszczanymi w niebo bańkami, kuchnią, w której robią swoje dania i malowaniem własnych fartuszków.

Pakiet atrakcji, który sprawia, że rodzice bez problemu mogą mieszać i kroić według wskazówek Darii i szefa kuchni Sokołów Dominika Mostalenko. Zupa z papryki i śliwek jest aromatyczną torpedą, koniecznie do powtórzenia w domu. Pasty do kanapek z orzechów i pomidorów smakują absolutnie wszystkim, polędwica łączona z kruchymi warzywami syci na długo. Wszystkie potrawy można zrobić szybko, tu pokroić, nam zamieszać, obok podsmażyć i już nakrywamy do stołu. Koniecznie wspólnego, rodzinnego, bo nic tak pysznie nie łączy, jak domowe posiłki. Amerykańcy naukowcy twierdzą nawet, że ich brak w dzieciństwie wpływa na destrukcyjne zachowania w przyszłości.

Daria Ładocha podpowiada, jak radzić sobie z problemami jedzeniowymi dzieci, uczy, by nie zmuszać ich do jedzenia, nie przekupywać, nie obiecywać czekoladek za czysty talerz po zupie. Dużo w tej rozmowie rozsądku i miłości, choć każda z mam ma swoje smakowe problemy i dylematy. Ja szukam sposobu na wzmocnienie dziecięcej odporności i słyszę, że jak nie ma wyjścia, to trzeba stosować metodę Putina; wyrzucić z menu na jakiś czas cukier, nabiał i gluten. Przed samym cukrem Daria Ładocha nie stawia oporu, byle zachować umiar. Ciasto drożdżowe z kruszoną zje w każdej chwili, bo to jej cudowne wspomnienie z dzieciństwa. Zaproszone do Akadamii Smaku Sokołowa dzieci bawią się w swojej kuchni, tracą energię w parku i podjadają to, co nam uda się ugotować.

PRZEPISY Z WARSZTATÓW W AKADEMII SMAKU SOKOŁÓW:

PASTA Z BIAŁEJ FASOLI Z ORZECHAMI 

składniki:

• 2 szklanki ugotowanej, biaÅ‚ej fasoli – może być z puszki
• 50 g orzechów wÅ‚oskich
• 3 zÄ…bki czosnku
• sok z 1 cytryny
• 1 Å‚yżka pasty tahini
• 15 g oliwy z oliwek
• 1 Å‚yżeczka soli
• pÄ™czek zielonej pietruszki
• szczypta wÄ™dzonej papryki w przyprawie

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieść w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Dodaj kilka łyżek wody do uzyskania pożądanej konsystencji. Udekoruj kroplą oliwy, kilkoma orzechami oraz listkami pietruszki.

PASTA Z SUSZONYCH POMIDORÓW

Składniki :

• 200 g pomidorów w oliwie
• 100 g orzechów wÅ‚oskich
• 100 g orzechów laskowych
• caÅ‚y pÄ™czek liÅ›ci miÄ™ty
• 1/2 Å‚yżeczka soli
• 1/2 Å‚yżeczka pieprzu cytrynowego

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zmiksuj w blenderze na gładką masę. Jeśli masa będzie zbyt sucha, dodaj oleju z pomidorów suszonych.

Polędwica wołowa z warzywami i orzechami nerkowca

Składniki na 4 porcje:

• 400 g polÄ™dwicy woÅ‚owej Sokołów cienko pokrojonej na plasterki
• 3 pomidory pokrojone w łódeczki
• 1/2 szklanki orzechów nerkowca podprażonych na suchej patelni
• 1 duża czerwona cebula drobno pokrojona
• 1 żółta papryka pokrojona w sÅ‚upki
• pół pÄ™czka szczypiorku pokrojonego na 1,5-centymetrowe kawaÅ‚ki
• 2 zÄ…bki czosnku drobno posiekane
• szczypta soli
• 3 Å‚yżki sosu sojowego
• garść kolendry do przybrania
• 1 Å‚yżka soku z limonki
• 1 Å‚yżeczka cukru trzcinowego
• 1 Å‚yżka oleju do smażenia

Do podania ryż jaśminowy dla każdej osoby

Przygotowanie:

Podgrzej olej w woku i podsmaż czosnek i cebulę. Dodaj mięso i chwilę podsmażaj, aż będzie gotowe. Dodaj paprykę, pomidory oraz szczypiorek. Chwilę podsmażaj. Dopraw sosem sojowym, solą, limonką i cukrem trzcinowym. Dokładnie wymieszaj. Dodaj orzechy nerkowca. Przełóż na talerz i udekoruj świeżą kolendrą.

O naszym spotkaniu możecie przeczytać też na stronie Akademii Smaku Sokołów