Tarta z truskawkami z kremem cytrynowym

To już kolejny przepis na tartę z truskawkami . Tym razem w połączeniu z cytrynowym kremem. Jest krucha, delikatna, pyszna!

Tarta z truskawkami powstała spontanicznie, bowiem został mi kawałek kruchego ciasta (żal było wyrzucać) i żółtka po białej pavlovej.

Składniki:

na ciasto:

• 160 g mąki
• 20 g cukru
• szczypta soli
• 100 g masła
• 40 ml kwaśnej śmietany

na krem:

• 250 ml mleka
• skórka otarta z 1 cytryny
• 5 żółtek (wystarczą 3)
• 50g cukru
• 2 łyżki mąki
• łyżka masła

wierzch:

• 1,5 szklanki truskawek

Z mąki, cukru, soli i masła ugnieć ciasto do otrzymania kruszonki. Następnie dodaj śmietanę. Zwiń ciasto w kulkę i wstaw do lodówki na ok. 30 minut. Nastaw piekarnik na 200 stopni.

Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkuj je(wystarczy na formę o średnicy ok.22 cm lub prostokątną foremkę do tarty). Na ciasto połóż papier do pieczenia i wysyp na niego kulki ceramiczne lub suchą fasolę, aby obciążyć ciasto, Piecz 10 minut, a następnie usuń kulki i papier, zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz ok. 15 minut, aż ciasto lekko się przyrumieni. Wyciągnij ciasto i pozostaw do ostygnięcia.

Zagotuj szklankę mleka z otartą skórką z cytryny. Å»ółtka ubij do białości razem z cukrem. Dodaj mąkę i wymieszaj. Do gotującego się mleka wlej masę żółtkową i energicznie mieszaj, aby nie było grudek. Gotuj krem ok. 5 minut, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj czubatą łyżkę masła i wymieszaj.

Krem przełóż na upieczony spód ciasta. Na wierzch daj truskawki pokrojone na 4 części.

Udekoruj listkami mięty i melisy.

Przed podaniem można całość posypać cukrem pudrem.