Od takiej delikatnej zupy zawsze zaczynam jedzenie w azjatyckich restauracjach. Wszystkie umieszone na długiej liście w karcie mają tę samą bazę, aromatyczny bulion. W zależności od dokonanego wyboru, zmieniają się dodatki. W naszym domu długo szukaliśmy tego smaku. Ostatnio recenzje pełne zachwytu pokazały, że z pamięci można próbować odtworzyć azjatycki smak w polskiej kuchni. Polecam i zachęcam do tworzenia własnych kompozycji.

 

Składniki:

na bulion:

  •  2 marchewki
  • seler
  • pietruszka korzeÅ„
  • cebula
  • 4 skrzydeÅ‚ka z kurczaka
  • pieprz, sól

Skrzydełka zalać zimną wodą, gotować kwadrans, zebrać szumowiny i wrzucić do wywaru pokrojone warzywa. Gotować kolejne 20 minut. Warzywa i skrzydełka odcedzić.

zupa:

  • bulion
  • kilka listków trawy cytrynowej
  • 3 cm kawaÅ‚ek korzenia imbiru
  • kolendra Å›wieża
  • szklanka bobu
  • 300 g szpinaku Å›wieżego
  • pokrojona w paski marchewka
  • sok z poÅ‚owy cytryny

Do bulionu dodać trawÄ™ cytrynowÄ… i starty imbir. Wcisnąć sok z cytryny, wrzucic marchewkÄ™. Gotować 5 minut. Bób i szpianak dobrze umyć. Bób obrać i razem ze szpinakiem dodać do bulionu. Gotować kolejne 5 minut – nie wiÄ™cej – żeby bób siÄ™ nie rozgotowaÅ‚. Na koÅ„cu posypać Å›wieżą kolendrÄ….


PrzepisyZupy
Author: Sylwia

Get Connected