Klasyczne angielskie babeczki

Historie angielskich babeczek są dwie. W jednej na początku dwudziestego wieku wymyśliły je znudzone brytyjskie gospodynie, które dość miały dużych podłużnych i okrągłych placków, więc postanowiły upiec zdecydowanie mniejsze. Jako foremki wykorzystały filiżanki. W drugiej opowieści też filiżanki grają główną rolę, ale jako te, które służyły do odmierzania ilości składników. Dostojne Angielki w swoich pastelowych kuchniach mieszały dwie filiżanki mąki z dwiema cukru, filiżanką masła i jajek. Z tych proporcji wypiekały maślane babeczki nazywane przez nie cupcakes. Angielskie cupcakes podbiły serca Amerykanów, a potem wróciły do Europy.W Polsce zachywyt nad nimi trwa od niedawna, tych, którzy jeszcze nie próbowali upiec ich we własnej kuchni, zachęcam. Z tego tradycyjnego przepisu angielskie babeczki nie mogą się nie udać.

Składniki:

• 125 g mÄ…ki
• 125 g cukru
• 125 g masÅ‚a
• 2 duże jajka
• Å‚yżeczka proszku do pieczenia
• Å‚yżeczka ekstraktu z wanilii
• skórka otarta z poÅ‚owy cytryny
• 2 Å‚yżki mleka

krem:

• 180 g masÅ‚a
• 140 g cukru pudru
• Å‚yżeczka ekstraktu z wanilii
• skórka z poÅ‚owy cytryny

Babeczki:

Masło utrzeć z cukrem, dodać roztrzepane jajka,  wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.Wymieszać. Dodać mleko,a na końcu ekstrat waniliowy i skórkę z cytryny.  Masa powinna swobodnie spływać z łyżki. Ciasto przelać do foremek na muffinki, napełnić każdą z nich do wysokości 3/4. Piec około 24 minut.

Krem:

Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać ekstrat z wanilii i skórkę cytrynową. Przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać ulubionym wzorem. Krem można też nałożyć nożem na babeczkę.

Babeczki dekorowałam również lukrem plastycznym. Wszystkie ozdoby wycięte są z masy cukrowej. Do kremu można dodać też barwnik.