Masala tea

Spacery po londyÅ„skich ulicach sÄ… dla mnie niekoÅ„czÄ…cym siÄ™ źródÅ‚em inspiracji. Uwielbiam to miasto za wielokulturowy koktajl smaków, za aromaty z najodleglejszych miejsc na Å›wiecie skupionych w tej jednej stolicy. Wystarczy przejść do innej dzielnicy,by caÅ‚kowicie zmienić oferowane w miejscowych lokalach menu. W czasie tego pobytu najbliżej mi do kuchni hinduskiej. Barwna ulica wypeÅ‚niona różowym i niebieskim sari jest tuż za rogiem. Z niej wydobywa siÄ™ mieszanka aromatów, najostrzejszych orientalnych przypraw. Tu też pijÄ™ z tÄ… samÄ… przyjemnoÅ›ciÄ… każdego dnia, rozgrzewajÄ…cÄ… herbatÄ™ – masalatea. Na londyÅ„skim Ilfordzie jest dla mnie atrakcjÄ…, po powrocie do domu, bÄ™dzie idealnym antidodum na wciąż jeszcze zimne popoÅ‚udnia.

Składniki:

• 2 Å‚yżeczki dobrej czarnej herbaty
• szklanka wody
• 1/3 szklanki mleka
• Å‚yżeczka cynamonu
• Å‚yżeczka miodu
• Å‚yżeczka ekstraktu z wanilii
• pół Å‚yżeczki kardamonu
• pół Å‚yżeczki goździków
• szczypta pieprzu czarnego
• szczypta gaÅ‚ki muszkatoÅ‚owej
• pół Å‚yżeczki anyżu
• 2 plasterki Å›wieżego imbiru

Przyprawy najlepiej, by były świeże i utarte w moździerzu.

W niewielkim garnuszku z grubym dnem zagotować szklankÄ™ wody z przyprawami – cynamonem, kardamonem, goździkam, pieprzem, anyżem i gaÅ‚kÄ… muszkatoÅ‚owÄ…. Dodać starte plastry imbiru. Gdy mieszanka zacznie wrzeć gotować 2 minuty, a potem dodać 2 Å‚yżeczki dobrej czarnej herbaty. Zmniejszyć ogieÅ„ i gotować okoÅ‚o 5 minut. Wlać mleko. Potem dodać Å‚yżeczkÄ™ miodu, mieszać aż siÄ™ rozpuÅ›ci i podgrzewać kolejne 2 minuty. Gotowy napój przecedzić do przygotowanych szklanek lub filiżanek.

Herbata najlepsza jest gorÄ…cÄ….