Malinowe ciasto z kaszy jaglanej

Z kaszą jaglaną lubimy się od dawna. Żeby uniknąć kryzysu w tym związku, szukam niebanalnej odmiany. Gdy znudził mi się jaglany pudding, zaszalałam całkowicie i z kaszy zrobiłam ciasto. Wstawiałam je do piekarnika  z taką pewną nieśmiałością i obawą, że mam wobec jaglanki zbyt wygórowane wymagania. Tymczasem kasza zmielona na pył w cieście poradziła sobie znakomicie, idealnie zastąpiła mąkę i sprawiła, że ciasto jest zdrowe, lżejsze niż tradycyjne, a przy tym naprawdę dobre. Do ciasta dodałam zmielone migdały i maliny, ale jesienią, gdy tych drugich zabraknie, można eksperymentować ze śliwkami, jabłkami i orzechami. Korzenne przyprawy zamienią je w idealny deser na chłodne wieczory:)

Składniki:

• 160 g kaszy jaglanej
• 60 g zmielonych migdałów
• 40 g pÅ‚atków migdaÅ‚owych
• 140 g cukru trzcinowy
• 120 ml mleka
• 2 jajka
• 60 ml oleju
• 150 g malin
• 320 ml wody do gotowania kaszy

KaszÄ™ przepÅ‚ukać, zalać wodÄ… i gotować na niewielkim ogniu do miÄ™kkoÅ›ci ( okoÅ‚o 10-15 minut) Trzeba przy tym uważać, by kasza siÄ™ nie przypaliÅ‚a i co jakiÅ› czas jÄ… zamieszać. Gdy kasz wchÅ‚onie wodÄ™, odstawić jÄ… do ostygniÄ™cia. Gdy kasza bÄ™dzie gotowa trzeba przeÅ‚ożyć jÄ… do wiÄ™kszej miski, dodać rozbeÅ‚tane  jajka, mleko, olej, zmielone migdaÅ‚y i cukier. Najpierw wszystko wymieszać, a później blenderem zmiksować na gÅ‚adkÄ… masÄ™. Ciasto bÄ™dzie idealne, gdy kasza w masie bÄ™dzie niewyczuwalna. Wtedy dodajemy pÅ‚atki migdaÅ‚owe i maliny. Delikatnie, ale dokÅ‚adnie mieszamy i gotowe ciasto przelewamy do foremki wyÅ‚ożonej papierem do pieczenia. ( ja piekÅ‚am w 22 centymetrowej tortownicy, można piec ciasto również w keksówce). Piekarnik nagrzać do 180 stopni, wstawić ciasto i piec okoÅ‚o 55 minut – wÅ‚ożony w nie patyczek powinien być suchy.

Ciasto po wystygnięciu można oprószyć cukrem pudrem lub płatkami migdałowymi.

InspiracjÄ… na to ciasto byÅ‚ dla mnie portal  – kotlet tv.