Domowe masło orzechowe

Absolutnie naturalne. Masło, do którego zrobienia sprowokowała mnie chemia. Czytam etykiety namiętnie, choć bywam przy tym upierdliwa niemiłosiernie. Dla samej siebie. Z masłem było banalnie, nabrałam ochoty, zatrzymana wzrokiem przy sklepowej półce. Ściskałam w dłoni słoik, bo zapragnęłam być, jak amerykańska mama i smarować te szkolne kanapki  orzechowym masłem, przekładać dżemem, by wcinać bez obiekcji. No, ale  zerknęłam na skład. I to wyrwało mnie z tych przesłodzonych wizji zza oceanu. Orzechów było zaledwie 40%. Reszta to jakieś E, olej, cukier, guma i inne pochodne tablicy Mendelejewa. Zaprotestowałam. Osobiście, jednostkowo. Masła nie kupiłam. Tylko orzechy. Wystarczyły, by mieć energetyczny dodatek do kanapki.

Orzechowe masło potrzebuje tylko orzechów. Ewentualnie odrobiny soli. Dość cierpliwie mielone, zrewanżują się bogactwem i zmienią w kremową masę. Nie za suchą, nie wilgotną. O właściwej konsystencji. Takim  masłem w wersji lux  można smarować kanapki, wykorzystać do kremów czy sosów.

Składniki:

• 300 g orzechów ziemnych, obranych niesolonych
• szczypta soli

Orzeszki przełożyć do malaksera i mielić z przerwami, by uniknąć spalenia sprzętu. Masa najpierw będzie sypka, ale z czasem, po około 10 minutach zacznie nabierać konsystencji kremu. Masło będzie gotowe, gdy nałożone na łyżeczkę, zacznie z niej spływać. Ciepłe, dosolić. Przełożyć do słoika, schować w lodówce. Domowe masło jest dobre przez 2 tygodnie od zrobienia.

Do masła można dodać też odrobinę cynamonu i miodu, wtedy postawnie słodsza wersja.