Gulasz z ciecierzycy i bakÅ‚ażana – Gotujmy zdrowo – mniej soli

Nim pożegnam się ze strączkami i do kuchni wpuszczę czekające już w progu nowalijki, jeszcze rozsmakowuję się w wiosennym przepisie w sam raz na ostatnie pogodowe zawirowania. Gulasz z ciecierzycy i bakłażana syci, rozgrzewa, na deszczową pluchę jest dobry, tę niższą temperaturę za oknem potraktuje wyrozumiale, głód niemiłosierny poskromi i sił doda, które przesilenie zabiera niepostrzeżenie.

ChÅ‚onÄ™ entuzjastycznie mieszane w gulaszu smaki, intensywnego rozmarynu, siÅ‚Ä™ chili, orzechowÄ… ciecierzycę i delikatność bakÅ‚ażana. Kompozycja tak idealna, że nie potrzebuje wtrÄ…ceÅ„ w postaci przypraw. Gra solÄ… zniweczyÅ‚aby tu pieczoÅ‚owite starania i troskÄ™ o danie. Przepis śmiaÅ‚o doÅ‚Ä…czam do akcji Cisowianki – Gotujmy zdrowo – mniej soli i proponujÄ™, by wraz z wiosennym orzeźwieniem trafiÅ‚ i do Waszej kuchni. Zyska i żoÅ‚Ä…dek i figura, bo mniej soli oznacza wiÄ™cej energii. Porcja innych, równie zdrowych przepisów bez soli czeka tutaj.

Składniki:

• szklanka ciecierzycy
• 200 g Å›wieżego szpinaku
• 5 niedużych pomidorów
• bakÅ‚ażan
• Å‚yżka posiekanego Å›wieżego chili
• Å‚yżeczka kurkumy
• Å‚yżeczka kminku
• cebula
• zÄ…bek czosnku
• 2 Å‚yżki oliwy
• Å‚yżka Å›wieżego posiekanego rozmarynu

CiecierzycÄ™ namoczyć. Zostawić na noc. NastÄ™pnego dnia opÅ‚ukać, zmienić wodÄ™ i gotować ciecierzycÄ™ do miÄ™kkoÅ›ci  – co najmniej godzinÄ™. Po ugotowaniu odsÄ…czyć. W garnku na oliwie zeszklić cebulÄ™ i czosnek, dodać kurkumÄ™, chili i kminek, wrzucić ciecierzycÄ™ i chwilÄ™ poddusić, by przyprawy dobrze jÄ… otoczyÅ‚y. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkÄ™, poÅ‚Ä…czyć z ciecierzycÄ…. Na koÅ„cu dodać umyty szpinak oraz rozmaryn  i wszystko dobrze wymieszać. Gotować 10 minut na niewielkim ogniu. BakÅ‚ażana pokroić w plastry, zgrillować na patelni lub w piekarniku. Udekorować nim danie. Gotowe można podawać z ryżem, kaszÄ… lub bagietkÄ….