Zapiekanka ze szparagami i pomidorami

Będzie wyznanie. O miłości. Która trwa krótko, ale intensywnie. Namiętnie i konsekwentnie. Budzi się każdej wiosny tak samo.  W kwietniu  pojawia się  oczekiwanie. W maju przygotowania do pierwszej randki. Potem standardowo podekscytowanie, euforia studzona ceną, niezrozumiałe szaleństwo, by za pęczek płacić wywindowane horrendalnie kwoty. I wreszcie  debiutująca kąpiel we wrzątku. Ekscytujący smak premiery. W wersji saute, bo pierwsza randka nie lubi niepotrzebnego towarzystwa.

Szaleństwo zaczyna się potem. Gdy już dreszczyk emocji jest mniejszy, znamy się lepiej i mamy czas na realizowanie planów. I to jakich planów. Szparagi dają się bezwolnie ponieść wodzom kulinarnej fantazji. Są pantoflarzami, więc dobrze im i w sałatce i na grillu. Lubią być pieczone, gotowane, nawet surowe dają się zjeść.   Trzeba tylko zaprosić je na randkę :)

Składniki:

• pół pęczka białych szparagów
• pół pęczka zielonych szparagów
• 10 koktajlowych pomidorów
• kilka młodych ziemniaków
• kilka gałązek rozmarynu
• sok z połowy cytryny
• sól, pieprz
• 3-4 łyżki oliwy
• ser feta

Szparagi umyć, białe obrać, z zielonych odłamać końcówki. Wszystkie pokroić w mniejsze kawałki. Pomidory przekroić na pół. Ziemniaki w plasterki. Wszystkie warzywa wymieszać z rozmarynem, solą, pieprzem i oliwą. Skropić sokiem z cytryny. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Posypać połową pokruszonego sera feta. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekać około 35-40 minut. 10 minut przed końcem, otworzyć piekarnik i wierzch zapiekanki posypać resztą fety.