Ciasto dyniowe z pomarańczowym lukrem- Gotujmy zdrowo

Dynia dla mnie mogłaby zostać  królową jesieni. Wygrywa bezpardonowo wszelkie rankingi. W tyle zostawia cukinię i bakłażana. Choć okrągła i pozbawiona gracji z triumfalną lekkością wyprzedza rubinowe buraki i zzieleniałe z zazdrości brokuły. Ponad 20 jej odmian, ubranych jest w zależności od rodzaju. Bywa więc skórka w kolorze soczystej pomarańczy albo żółta, skropiona słońcem, a  niekiedy kremowa z piegami,z których jest dynia dumna.

Dynia nie musi się wdzięczyć specjalnie i tak trafi do koszyka. We własnym ogrodzie nie wymaga szczególnej atencji, po zasianiu ziaren, wystraczy pamiętać o usuwaniu chwastów i podlewaniu. Najdorodniejsze egzemplarze dyni potrafią nieźle się roztyć. W zeszłym roku rolnik z okolic Łodzi wyhodował dynię ważącą 648 kilogramów! W Księdze Rekordów Guinessa jest niemiecka dynia, która ważyła 1054 kilogramy.

Dyniowe rywalizujÄ…ce szaleÅ„stwo lepiej jednak przenieść do kuchni. Ona zgra siÄ™  z caÅ‚Ä… smakowÄ… kartÄ…. DziÅ› w akcji Gotujmy Zdrowo nadajÄ™ dyni sÅ‚odkie oblicze, Å‚Ä…czÄ™ z innymi skarbami jesieni i piekÄ™ pyszne ciasto. Sezonowe menu, czerpiÄ…ce z tego co na wyciÄ…gniÄ™cie rÄ™ki, jest najlepszym wyborem. Do daÅ„ tworzonych wedÅ‚ug takiej koncepcji inspiruje nas współpraca z CisowniankÄ… i szefem kuchni restauracji, która jest na terenie jej rozlewni – Water&Wine. Marek Flisinski ma swój ogród i gotuje z tego, co oferuje w swoim kalendarzu natura. Jest kulinarnym magikiem, bo potrafi wyczarować niesamowite smaki. W moim cieÅ›cie z dyniÄ… jest nieco mniej brawury, ale ta prostota też ma swojÄ… moc:)

Składniki:

• szklanka puree z dyni ( dyniÄ™ należy obrać, wypestkować, pokroić w kostkÄ™, uÅ‚ożyć na blaszce i piec przez godzinÄ™ w 180 stopniach lub ugotować w niewielkiej iloÅ›ci wody. Potem upieczonÄ… lub ugotowanÄ… dyniÄ™ należy zmiksować na puree)
• 2 szklanki mÄ…ki pszennej
• Å‚yżeczka proszku do pieczenia
• pół Å‚yżeczki sody
• 1,5 Å‚yżeczki cynamonu
• sok i skórka z pomaraÅ„czy
• niepeÅ‚na szklanka cukru
• 3/4 szklanki oleju
• 3 jajka
• 3 Å‚yżki cukru pudru, szczypta cynamonu i pół Å‚yżeczki soku z pomaraÅ„czy do lukru
• Å‚yżka orzechów wÅ‚oskichMÄ…kÄ™ przesiać z proszkiem, sodÄ… i cukrem. Dodać cynamon oraz skórkÄ™ startÄ… z pomaraÅ„czy. Jajka ubić z oliwÄ…. Dodać przestudzonÄ… i zmiksowanÄ… dyniÄ™. Ponownie zmiksować caÅ‚ość – do poÅ‚Ä…czenia. MasÄ™ dyniowo-jajecznÄ… wlać do mÄ…ki. Wymieszać. Ciasto przelać do formy do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170-175 stopni i piec okoÅ‚o 50 minut. Po wyjÄ™ciu zrobić lukier, czyli utrzeć cukier z cynamonem i sokiem z pomaraÅ„czy. Polać ciasto, udekorować orzechami.

Ciasto można też posypać cukrem pudrem i skórkÄ… pomaraÅ„czowÄ… – zamiast lukru.