Był mroźny deszczowy czwartek. Dzień, do którego najlepiej pasuje koc i ciepła herbata. My wyruszyłyśmy w drogę po miłość. Tę na talerzu. Uczucie mieli serwować szefowie kuchni Water&Wine. Miejsca, które nieustająco nas zaskakuje. I onieśmiela kreatywnością.
Spotkanie inspirowane Walentynkami miało pokazać w Drzewcach wizję naszej miłości. I jej siłę. Każda z zaproszonych blogerek zaproponowała wcześniej dania lub smaki związane z uczuciem. Maia z qmamkasze poprosiła o kalarepkę, Kasia z ChilliBite miała apetyt na kurczaka, Magda z Crust&Drust chciała sprawdzić, czy naprawdę nie jest w stanie pokochać solonego karmelu w deserze. Agata miłość powiązała z językiem, więc panowie przygotowali dla nas ozorki jagnięce i ożenili je z truflą.
Nad daniami pracowaliśmy wspólnie, choć to kucharze z Water&Wine nadali naszym pomysłom smakowej i wizerunkowej jakości, a potem pilnowali, żebyśmy właściwie zrealizowały ich zamierzenia. W walentynkowym prezencie dostałyśmy lekcję, jak subtelnie można wyrazić uczucie jedzeniem. Bawić się strukturami, oszukiwać i wzbudzać pożądanie. Nie być drobiazgowym, a uważnym. Stopniować napięcie i zachwycać aż do finału.
Do Water&Wine dotraÅ‚ też Radek ZarÄ™biÅ„ski, sous chef Gaggan – najlepszej restauracji w Azji i 7 na liÅ›cie najlepszych na Å›wiecie. Z cienko pokrojonych pietruszek kucharz robiÅ‚ smażone koszyczki, w których potem podaÅ‚ jajka. I opowiadaÅ‚ przy okazji o swojej zawodowej drodze, która wiodÅ‚a z Los Angeles do WÅ‚och,potem Nowego Jorku, a stamtÄ…d z biletem w jednÄ… stronÄ… trafiÅ‚ do Bangoku.
Na deser oprócz kruchej tarty z jabłami, różą i słonym karmelem, dostałyśmy pączki. Skromne kulki obficie wypełnione gorzką czekoladą i obsypane pudrem z grzybów. Ile trzeba mieć kulinarnej fantazji, żeby zaryzyować taki mariaż. Bardzo udany. Pakowałyśmy te pączki do domu, by dzielić się nieoczywistym smakiem z bliskimi.
W restauracji w Drzewcach kuchnia harmonizuje z naturą, czerpie z lokalnych uroków, wspiera się sezonowymi smakami. Szefowie kuchni są szodrzy, karmią niesztampowo, podsycając u gości apetyt na więcej. Ucieczka do nich z pędzącej miejskiej przestrzeni była, jak zwykle, pomysłem doskonałym. Udało nam się oderwać na moment, nasycić kulinarną esencjonalnością i brawurą.
Restauracja Water&Wine
Drzewce 35
3 komentarze
daga says:
I menu i wygląd dań zachwyca. Sporo dobrego słyszałam o tej restauracji i mam nadzieję, że uda mi się ją odwiedzić jeszcze w tym roku :)
Angelika Jaśkowiak says:
Przepięknie i tak delikatnie :) Fantastycznie się to wszystko prezentowało :)
Aleksandra says:
Ja też uwielbiam tam przechodzić, bo mają wspaniałe jedzonko :)