drożdżówki z serem, rabarbarem i migdałami

Majowy długi weekend sprzyja spotkaniom. Tym nieformalnym, zwoływanym po przebudzeniu, na które najlepiej dociera się rowerem. To czas rozwianych włosów, nieśpiesznych rozmów, zakolegowywania się na nowo z naturą, koca w kratkę i kosza wypełnionego domowymi wypiekami. Buzię można bezkarnie wystawiać ku słońcu i mróżyć zadziornie oczy, w które pchają się zawadiacko ciepłe promienie. Czeka nas przyjemność brodzenia w piasku, zanurzania w smakach łąki pachnącej wciąż wiosenną świeżością, taplania w strugach lecącego, jak zwykle z nienacka, deszczu. Ten moment do niczego nie zobowiązuje, udziela urlopu od rutyny, nie potrzebuje planu, by być wyjątkowy.

Warto z tym majem być w zmowie, chwycić go za rękę i ukradniem zerknąć, co ma w ofercie. On pierwszy dzieli się bukietem konwalii, pachnie zniewalająco bzem i karmi nowalijkami. Rozpieszcza lubieżnie, zmysłowo podąża ku miłości, skraca dystans potrzeby pogawędkom toczonym do świtu. Maj prowadzi nas na ulubiony targ, funduje rozpustne śniadania i łagodzi wyrzuty po zbyt dużym deserze. Ustala nasze menu, więc gotują się w nim pierwsze szparagi i dylematy, czy lepsze wśród nich są białe, zielone, a może te rzadziej dostępne fioletowe. Serwuje truskawki, do zmiksowania w koktajlu, zatopienia w czekoladzie lub pogryzania z kleksem mojego ulubionego sera. Zaplata urocze wianki z kwiatów zrywanych ukradkiem. Podarowuje bukiety, które pachną miłością. Zarasza na randki i rozbudza ciekawość. Jest kreatwyny i żądny wrażeń.

Do kuchni  maj  zagląda ukradkiem wodząc na pokuszenie. Dajcie się mu uwieść i kupcie koniecznie wiązankę rabarbaru. Przyda się do turlania maślanych drożdżówek. Takich z miejscem do zagospodarowania. Wypełnijcie je serem, dobrym, by nie było niechcianych niespodzianek. Twarożek kanapkowo- sernikowy Mój Ulubiony składa się tylko ze śmietanki i kultur bakterii fermentacji mlekowej. Nie ma żadnych niepotrzebnych dodatków – konserwantów czy stabilizatorów.  Jest naturalny, z lekko słonym posmakiem, który akurat wypiekom się nieźle przydaje. Gładko rozmarowuje się na kanapce i lekko miesza. Ma dużo wapnia, białka i witaminy z grupy B. Twarożek kanapkowo- sernikowy Mój Ulubiony zawiera  28% tłuszczu, więc dobrze wybrzmi w sernikach, pastach, czy, jak w mojej propozycji – stworzy udaną parę z zalecającym się do niego rabarbarem. 

drożdżówki z serem, rabarbarem i migdałami

Drożdżówki są wdzięcznym piknikowym towarzystwem, pysznie sprawują się także w podróży i na rowerowej wycieczce. Bywają niewymagające. Dobrze jest upiec ich więcej i dzielić się tą przyjemnością. Sekretem sukcesu są składniki. Do ciasta przede wszystkim dodałam masło w kawałkach. Owszem, wyrabia się je w takim połączeniu trudniej, niż wtedy, gdy używam rozpuszczonego tłuszczu, ale efekt jest wart wysiłku. Ciasto wzmocniłam 2 łyżkami twarożku kanapkowo-sernikowego Mój Ulubiony. Drożdżówki wyszły puszyste, lekkie, bardzo delikatne. Wyraziście dopełnia je  nadzienie, bardzo kremowe skoponowane z twarożku, żółtka i domowego cukru waniliowego. Wierzch stroią młody, polski polski rabarbar i migdały, które wzmacniają ten kremowo-kwaśny mariaż. To co, pieczecie swoje drożdżówki na majowy piknik? 

Wieluń Mój Ulubiony

Składniki (na 8 dużych drożdżówek):

  • 150ml ciepłego (ale nie gorącego) mleka
  • 25g drożdży
  • 450g przesianej mąki
  • 1/2 – 2/3 szklanki cukru (w zależności, jak słodkie lubicie)
  • 1 jajko
  • 80g masła
  • 2 łyżki twarożku kanapkowo- sernikowego Mój Ulubiony
  • 300g twarożku kanapkowo- sernikowego Mój Ulubiony
  • 1 żółtko
  • 3 łodygi rabarbaru, pokrojone w 1,5 centymetrowe kawałki
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 białko
  • 1 czubata łyżka płatków migdałowych

Sposób przygotowania:

  1. Drożdże rozpuść w mleku, dodaj łyżkę cukru, łyżkę mąki, wymieszaj i odstaw na ok. 20 minut, aż zaczyn podrośnie.
  2. Widelcem wymieszaj twarożek z żółtkiem i cukrem waniliowym.
  3. Blachę (dużą z piekarnika) wyłóż papierem do pieczenia.
  4. Pozostałą mąkę przesiej do dużej miski, wymieszaj z cukrem, wbij jajko i wlej zaczyn. Wyrób ciasto do połączenia się składników, a następnie dodaj pokrojone masło i twarożek. Wyrabiaj aż ciasto będzie gładkie, lśniące, możesz użyć do tego miksera (końcówka z hakami). Ciasto przełóż do naoliwionej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na 1-2 godziny (ciasto podwoi objętość).
  5. Ciasto podziel na 8 kawałków. Z każdego kawałka formuj kulkę i połóż na blaszce (bułeczki urosną, zachowaj odległość pomiędzy nimi). Dnem małej szklanki (zanurzonej uprzednio w mące, aby szklanka nie przyczepiała się do ciasta) zrób w każdej bułeczce wgłębienie (dociskając szklanką prawie do dnia). Wgłębienia napełnij twarożkiem i ułóż pokrojony rabarbar (delikatnie go wciskając).
  6. Bułeczki drożdżowe pozostaw do wyrośnięcia na ok. 20 minut. Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
  7. Bułeczki posmaruj białkiem i obsyp płatkami migdałowymi. Piecz ok. 20-23 minut, aż wierzch się zarumieni.

 

Drożdżówki z serem, rabarbarem i migdałami

Drożdżówki z serem, rabarbarem i migdałami

Drożdżówki z serem, rabarbarem i migdałami


Przepisy
Author: Agata

Get Connected