Tiramisu cytrusowe

Nie wiem, czy Włosi nie obraziliby się za nazywanie tego deseru tiramisu, bo nigdy u nich nie jadłam go w takiej formie. Nie przyszło mi jednak do głowy żadne inne określenie nasączonych i przełożonych kremem na bazie mascarpone biszkoptów. Ciężkie i słodkie amaretto zamieniłam na orzeźwiajace lemoncello, z masy zniknęły śmietana i jajka, w zamian pojawiła się limonka, skórka z cytryny i pomarańcze. W skład weszły też truskawki, choć równie dobrze pasowałyby maliny albo jagody. Do tego spora dawka gorzkiej czekolady. Powstała całkiem przyzwoita letnia wersja mojego ulubionego deseru.

Składniki:

• 2 paczki podÅ‚użnych biszkoptów
• 250 g sera mascarpone
• 100 ml mleka
• 2 pomaraÅ„cze
• otarta skórka z cytryny
• sok z 2 limonek
• garść Å›wieżej miÄ™ty
• 100 g truskawek
• pół tabliczki gorzkiej czekolady
• szklanka likieru lemoncello
• 3 Å‚yżki cukru pudru

Do miseczki wlać lemoncello i wycisnać sok z obu pomarańczy. Wymieszać i w tej mieszance maczać biszkopty, a potem ułożyć pierwszą warstwę w płaskim naczyniu albo na blaszce. Truskawki umyć pokroić i wymieszać z posiekaną mięta. Mascarpone wymieszać z mlekiem, wycisnać sok z limonek i dodać otartą z cytryny skórkę oraz cukier puder. Delikatnie połączyć składniki. Połowę masy wyłożyć na nasączone biszkopty. Obsypać startą czekoladą i pokrojonymi truskawkami. Na owocach ułożyć kolejną warstwę nasączonych biszkoptów. Posmarować pozostałą masą, czekoladą, udekorować plastrami truskawek. Włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Przepis inspirowany sugestiami z książki Jamie Olivier, 30 minut w kuchni.