Roladki z polędwicy nadziewane kurkami

Uwielbiam kurki!  Zwykle jem je w sosie Å›mietanowym, zarówno z makaronem, jak i z polÄ™dwiczkami. Tym razem w wersji bez Å›mietany, za to bardziej wykwintnej – w formie rolady. Przygotowanie tego dania nie jest skomplikowane. JeÅ›li chcecie mieć pewność, że nadzienie Wam nie wyleci, cienko rozbijcie polÄ™dwiczkÄ™. Ja wolÄ™ mniej rozbitÄ…, dlatego roladÄ™ z polÄ™dwicy nadziewanÄ… kurkami owijam szynkÄ…, aby byÅ‚a szczelna, a miÄ™so pozostaÅ‚o soczyste.

Roladki z polędwicy przed podaniem posyp natką pietruszki.

SkÅ‚adniki (dla 3 osób – 9 roladek):

• 1 polÄ™dwica wieprzowa, ok. 500g
• 250 g kurek
• 1 Å‚yżka masÅ‚a
• 2 Å‚yżki posiekanej natki
• 1 cebula
• 100g plastrów szynki szwarcwaldzkiej lub parmeÅ„skiej lub boczku

Sposób przygotowania:

1. Polędwiczkę natnij wzdłuż, nie przecinając do samego końca. Rozbij mięso tłuczkiem, najlepiej przez folię spożywczą, by nie uszkodzić mięsa. Mięso posól (niewiele) i popieprz.
2. Kurki dokładnie oczyść i osusz. Pokrój drobno.
3. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
4. Rozgrzej na patelni Å‚yżkÄ™ masÅ‚a. Wrzuć cebulÄ™ i kurki – smaż ok. 10 minut.
5. Po usmażeniu, dodaj do kurek posiekaną pietruszkę, posól do smaku.
6. Rozłóż folię aluminiową, ułóż plastry szynki tak, aby nachodziły na siebie. Na plastry szynki połóż przy krawędzi rozbitą polędwiczkę, połóż na niej ostudzone podsmażone kurki (ja dałam trochę za dużo ;) ).
7. Przy pomocy folii aluminiowej zwijaj dość ciasno roladę. Szynka pozwoli zakryć ew. dziury i sprawi, że nadzienie nie wyleci. Usuń folię.
8. Tak przygotowaną polędwiczkę wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz 30 minut.
9. Po upieczeniu odczekaj ok. 5 minut, po czym pokrój w ukośne plastry (wyszło mi 9 roladek).
10. Roladki z polędwicy nadziewane kurkami podawaj z ziemniakami i sałatką z cukinii.