Brownie z porterem i malinami

KupiÅ‚am nowÄ… blaszkÄ™, wiÄ™c musiaÅ‚am coÅ› w niej upiec – wiadomo ;) Przepis na to brownie powstaÅ‚ na podstawie przepisu na brownie z guinnessem i malinami wg Jamiego Olivera (magazyn „Jamie” Mar/Apr 12).

Irlandzkie piwo Guiness zastÄ…piÅ‚am rodzimym porterem, użyÅ‚am mrożonych malin i… zapomniaÅ‚am dodać cukru! :) Jak widać wpadki zdarzajÄ… siÄ™ każdemu ;) To byÅ‚a jednak znikoma wpadka, nikt nie zorientowaÅ‚ siÄ™, że coÅ› jest nie tak. WystarczajÄ…cÄ… sÅ‚odycz daÅ‚a czekolada i słód, który jest w piwie. Brak cukru sprawiÅ‚ jedynie, że góra brownie nie byÅ‚a chrupka.

Nie jestem smakoszem piwa, ale dodatek mocnego portera sprawiÅ‚, że brownie staÅ‚o siÄ™ bardziej wytworne. W smaku zupeÅ‚nie nie czuć alkoholu, bardziej kawowo-karmelowÄ… nutÄ™, doskonale pasujÄ…cÄ… do czekolady. PozostaÅ‚a część Portera wypiÅ‚am – muszÄ™ przyznać, że ze smakiem ;)

Składniki:

• 3 jaja
• 180g masÅ‚a
• 200g czekolady
• 125g przesianej mÄ…ki
• 40g przesianego gorzkiego kakao
• 1 Å‚yżeczka proszku do pieczenia
• 200g cukru (o którym zapomniaÅ‚am! ;)
• 200ml ciemnego piwa (użyÅ‚am Ciechan – Porter 9%)
• 200g malin (mogÄ… być mrożone)

Sposób przygotowania:

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
2. BlaszkÄ™ o wymiarach 30×20 cm wyłóż papierem do pieczenia.
3. Czekoladę pokrój i razem z pokrojonym masłem daj do metalowej (lub żaroodpornej) miski, a następnie rozpuść wszystko na parze (stawiając miskę nad garnkiem z gotującą się wodą tak, aby miska nie dotykała wody).
4. W misce wymieszaj mąkę z proszkiem, kakao i cukrem (nie zapomnijcie o nim ;) ). Dodaj rozpuszczoną czekoladę z masłem i wymieszaj.
5. Ubij mikserem jaja.
6. Doi ubitych jaj dodaj czekoladową masę i nadal ubijaj, aż będzie gładka.
7. Dodaj Portera i wymieszaj.
8. Masę wylej na blaszkę, wyrównaj silikonową szpatułką i powbijaj maliny.
9. piecz 25 minut  – nie dÅ‚użej, aby nie wysuszyć brownie.
10. Upieczone brownie ostudź na metalowej kratce.
11. Brownie z porterem i malinami możesz podać z kwaśną śmietaną lub mascarpone.