Chleb bez mąki i bez drożdży staÅ‚ siÄ™ hitem za sprawÄ… przepisu na blogu My New Roots. Trudno siÄ™ temu dziwić, gdyż jest bardzo zdrowy i bardzo Å‚atwy w przygotowaniu. Nie musicie mieć wagi, jako miarka posÅ‚uży Wam szklanka i Å‚yżka. Wystarczy wieczorem wymieszać Å‚yżkÄ… (tak tak, bez zagniatania ciasta!) skÅ‚adniki, by nastÄ™pnego dnia upiec pyszny chleb. Ten chleb to prawdziwa bomba bÅ‚onnikowa. Zawiera on bowiem nasiona sÅ‚onecznika, siemiÄ™ lniane, pÅ‚atki owsiane, orzechy a także babkÄ™ pÅ‚esznik, o której za chwilÄ™ słów kilka.
Najchętniej jem ten chleb tylko z masłem, jest tak dobry, że jak dla mnie nie potrzebuje już żadnych dodatków :)
 Jakie właściwości ma babka płesznik?
Nasiona babki płesznik mają w tym przepisie za zadanie scalić pozostałe składniki, bez użycia mąki. Nasiona w kontakcie z wodą natychmiast pokrywają się śluzem. Nasiona babki płesznik to jedno z najbogatszych źródeł błonnika.
nasiona babki płesznik mogą wiązać toksyny, szkodliwe substancje powstałe w procesach metabolicznych oraz obniżać zły cholesterol i podnosić dobry , dzięki czemu korzystnie wpływają na prace serca i cały układ sercowo-naczyniowy. Babka płesznik może też podnosić odporność organizmu, ponieważ są wypierane szkodliwe bakterie.
Nasiona babki płesznik dzięki właściwościom żelującym i pęczniejącym, mogą ograniczyć apetyt i utrzymują na dłużej uczucie sytości, dlatego często są zalecane wspomagająco przy odchudzaniu.
Gdzie można kupić nasiona babki płesznik?
Nasiona babki pÅ‚esznik możecie kupić w aptece lub sklepie zielarskim. Najczęściej wystÄ™puje jednak w postaci sproszkowanej jako suplement diety (w postaci różnych herbatek pod różnymi nazwami) i kosztuje ponad 20zÅ‚. Pani w aptece zamówiÅ‚a mi jednak nasiona, firmy flos, kosztujÄ… ok. 7 zÅ‚ i takie opakowanie wystarcza na 2 bochenki chleba. Nasiona babki pÅ‚esznić też kupić w internecie za 6-7zÅ‚, np. tutaj– na terenie WrocÅ‚awia dostawa gratis ;) Już wiem, że muszÄ™ nabyć kilka opakowaÅ„ :)
Składniki:
- 135g nasion słonecznika (1 szklanka)
- 90g siemienia lnianego (1/2 szklanki)
- 65g orzechów – w oryginale laskowe lub migdaÅ‚y, ja daÅ‚am wÅ‚oskie i pÅ‚atki migdaÅ‚owe (1/2 szklanki)
- 145g płatków owsianych (1 1/2 szklanki)
- 2 łyżki nasiona Chia, pominęłam
- 4 łyżki nasion babki płesznik ( 3 łyżki, jeśli używasz w proszku, np. w postaci herbaty )
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka syropu klonowego (dałam 1 łyżkę ksylitolu) )
- 3 łyżki stopionego olej kokosowy lub klarowanego masła (lub oleju)
- 350ml wody (1 1/2 szklanki)
Sposób przygotowania:
- Niedużą keksówkę posmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia.
- Wszystkie suche składniki wymieszaj (w misce lub bezpośrednio w foremce).
- Wymieszaj mokre składniki tj. wodę, płynny tłuszcz i syrop klonowy.
- Wlej mokre składniki do suchych i dobrze wymieszaj. Ugnieć z wierzchu.
- Keksówkę z ziarnami przykryj folia spożywcza i odstaw na co najmniej 2 godziny, najlepiej na noc.
- Nagrzej piekarnik do 175 stopni. Piecz chleb 20 minut.
- Po tym czasie wyciągnij chleb z formy i piecz do góry nogami na kratce z piekarnika przez następne 40 minut.
- Chleb jest gotowy, gdy przy postukaniu wydaje pusty dźwięk. Chleb ostudź na metalowej kratce i pokrój, gdy już będzie całkiem zimny.
- Chleb bez mąki i drożdży jest świeży przez 5 dni, ale nie wierzę, że Wam zostanie do tego czasu :)
18 komentarzy
magma says:
ciekawy przepis, wyglÄ…da interesujÄ…co:)
mojeprzepisy.pl says:
Bardzo ładnie wyszedł, już pachnie nasionami
Pingback: CHLEB bez mąki i bez drożdży | KINIA gotuje
Ewa says:
Witam serdecznie,
Czy siemie lniane mozna zamienic na jakis inny skladnik? niestety mam na nie uczulenie.
pozdrawiam Ewa
Agata says:
Niestety siemienia lnianego nie można tu niczym zastąpić.
Kika says:
Witam,
jestem mamą karmiąca, córka na 4 miesiące i jest wyłącznie na moim mleku, czy mogę ten chlebek spożywać czy są jakieś przeciwskazania? Czy wiadomo coś na ten temat? Zastanawia mnie duża dawka błonnika.
Agata says:
Kika, przyznaję się, że nie mam pojęcia :(
Kika says:
Szkoda :( Dziękuję za odpowiedź.
Ewoool says:
Witam. A mi po 20 min jak chciaÅ‚am wyciÄ…gnąć wszystko siÄ™ rozsypaÅ‚o, zapakowaÅ‚am w naczynie i wypiekam dalej w naczyniu. Gdzie popeÅ‚niÅ‚am bÅ‚Ä…d?? Nie daÅ‚am aby syropu klonowego – wÅ‚ożyÅ‚am Å‚yżkÄ™ miodu.
Ewoool says:
Pychoty!!!Polecam!!!
Agata says:
Bardzo się cieszę, że wyszedł :)
Nie mam pojęcia, dlaczego się sypał, pewnie to kwestia wyczucia piekarnika.Po dłuższym pieczeniu w blaszce było lepiej?
Ewoool says:
WyszedÅ‚;-) PiekÅ‚am kilka razy, ale w foremce caÅ‚Ä… godzinkÄ™. Nie jest to tani przepis, ale wszedÅ‚ do mojego menu. DziÅ› dokupiÅ‚am ostatni brakujÄ…cy skÅ‚adnik – syrop klonowy, do tej pory zastÄ™powaÅ‚am go miodem. Bardziej smakuje mi z masÅ‚em sklarowanym, niż z olejem kokosowym. WypróbowaÅ‚am też z żurawinÄ…, dwie Å‚yżki pomniejszajÄ…c ilość orzechów. Super. DziÄ™ki za przepis!Polecam!!!
Agata says:
super :) dzięki za wszystkie sugestie, na pewno będą pomocne dla mnie i dla innych, którzy skuszą się na ten chleb :)
Aleksandra says:
Jestem diabetykiem, wiec do zjedzenia tego cudeńka musiałam zliczyć wszystkie składniki weglowodany,białka, tłuszcze i błonnik i coś mi chyba dużo wyszło. Ktoś to liczył? Ile kromek wychodzi z takiej ilości składników? Ja dziś wymieszalam a pięć będę jutro wiec zwaze cały i będę ważyć każda kromke. Wyszło mi 14,6 ww węglowodanowych (odjelam w wyliczeniach w zaokragleniu blonnik) i 19 WBT. Chyba ze gdzieś się walnelam :).Ktoś liczył? Liczyłam łyżkę ksylitolu i zamiast orzechów (jestem uczulona).pestki dyni .Jutro będę piec;) wygląda super (surowy).czy trzeba go trzymać w lodówce(przed upieczeniem)?
Agata says:
teraz dopiero przeczytałam, mam nadzieję, że sobie poradziłaś ;) napisz proszę, jak Ci wyszedł i jak smakuje.
Odpowiadając na pytanie: nie trzymam chleba przed pieczeniem w lodówce. Wartości odżywczych nie liczę nigdy, więc tu nie pomogę.
Katarzyna says:
Witam. Zrobilam chlebek i jestem zachwycona. Dziekuje za ten przepis, wreszcie znalazlam dla siebie zamiennik zwyklego pieczywa pelnego chemii i glutenu. Jest przepyszny i mega zdrowy! Zawiera wszystkie moje ulubione skladniki, jak siemie lniane, nasiona chia i babki plesznki. Polecam wszystkim zdrowo odzywiajacym sie!! Pozdrawiam serdecznie:)
Agata says:
Cieszę się, że Tobie też zasmakował :) Pozdrawiam ciepło :)
Mirek says:
Sorki, że wchodzÄ™ w sÅ‚owo … ale to co pieczecie to nie jest chleb!!! Chleb – pieczywo otrzymywane z wypieku ciasta, bÄ™dÄ…cego jednorodnym poÅ‚Ä…czeniem mÄ…ki zbożowej różnego gatunku i wody, poddanego najczęściej, ale nie zawsze, fermentacji alkoholowej, wyrobionego w bochny różnego ksztaÅ‚tu i wielkoÅ›ci.
Cieszę się, że smakuje to co wypiekacie, ale tego nie można nazwać chlebem. Chleb to przede wszystkim mąka!!!