Placki z jabłkami i cynamonem

Październik był dla mnie łaskawy. Dał sporo dobrej pogody, nowych miejsc odkrytych w podróżach przez Polskę. Miałam czas na ulubione śniadania. Troskę o te umykające zazwyczaj poranne chwile, które mogły przeciągać się leniwie. Te placki z jabłkami do takich momentów pasują do wyśmienicie. Można je smażyć bez pośpiechu, rozsypywać wokół nich perełki cukru i zjadać bez wyrzutów, z przyjemnością.

Placki są łatwiejsze niż te drożdżowe, w zasadzie nie kapryszą, więc po prostu muszą się udać, nie ma wyjścia:)Do ciasta dodałam pokrojone drobno jabłka, cynamon i rodzynki. Dzięki takim składnikom są jeszcze bardziej jesienne. Można je odgrzewać, choć wtedy tracą nieco uroku.

Składniki:

• 2 jajka
• 2 jabÅ‚ka
• niepeÅ‚ne 2 szklanki mÄ…ki
• szklanka mleka
• 2 Å‚yżki jogurtu naturalnego
• Å‚yżka brÄ…zowego cukru
• Å‚yżeczka cynamonu
• 3 Å‚yżki maÅ‚ych rodzynek ( wczeÅ›niej namoczonych we wrzÄ…tku)
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania
• szczypta soli

BiaÅ‚ka oddzielić od żółtek, ubić z solÄ… na pianÄ™. Żółtka rozbeÅ‚tać widelcem, dodać mleko, jogurt, cukier i mÄ…kÄ™. Powinno mieć konsystencjÄ™ gÄ™stej Å›mietany – jeÅ›li jest zbyt rzadkie, dodać mÄ…ki, a gdy gÄ™ste, nieco mleka. JabÅ‚ka pokroić w drobnÄ… kostkÄ™, wymieszać z cynamonem, dodać razem z rodzynkami do ciasta. Na koÅ„cu lekko wmieszać pianÄ™ z biaÅ‚ek. Na patelni rozgrzać olej. NakÅ‚adać Å‚yżkÄ… niewielkie porcje ciasta. Smażyć na maÅ‚ym ogniu z obu stron, do zarumienienia. Po usmażeniu odsÄ…czyć nadmiar tÅ‚uszczu na papierowym rÄ™czniku, przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Placki można podawać też z musem jabłkowym i śmietaną.