Krewetki marynowane w cytrynie i chilli – Gotujmy zdrowo – mniej soli

3 razy D. Tak powinnam nazwać to danie. Dobroć, delikatność, dosłowność. Po świątecznym nasyceniu potrzebne, bo nienarzucające się swoją lekkością. Skromne w swej prostocie i smaczne zarazem. Krewetki wymieszane z chilli i cytryną. Związek, któremu przez noc całą lepiej nie zakłócać spokoju. Niech mają warunki do intensywnego zbliżenia i przenikania. Subtelnie podejrzyjcie je przed podgrzaniem. Posypcie świeżą kolendrą i ogrzejcie w piekarniku.

Krewetki w tym wydaniu kierują mnie kulinarnymi myślami w stronę ceviche.  W oryginalnej wersji pozostają surowe, w mojej wariacji trafiają w ramiona ognia. I to ciepło dobrze im robi. Współpracuje z pomidorkami, które ze swojego soku tworzą bezwolnie słodko-kwaśny sos. Nie tęsknią za przyprawami, nie myślą o soli. Wystarcza im ostrość chilli i kwaśność cytryny. Duetu nie do pobicia. Także w kwestiach zdrowotnych. Cytryna wspiera odporność, papryka słusznie rozgrzewa i odchudza. Sól za to blokuje wodę, winna jest opuchliźnie. Lepiej więc włączyć się do akcji Cisowianki Gotujmy zdrowo – mniej soli  i po prostu nie doprawiać, tam gdzie nie trzeba.

Składniki:

• 250 g krewetek – polecam tygrysie
• 250 g pomidorków koktajlowych
• sok z dwóch cytryn
• skórka otarta z cytryny
• małe chilli
• pęczek świeżej kolendry
• ząbek czosnku

Krewetki oczyścić, przełożyć do miski. Na krewetki wlać sok i skórkę z cytryny. Dodać posiekane chilli, starty ząbek czosnku i kolendrę. Wymieszać, przykryć i zostawić na kilka godzin. Po wyjęciu przełożyć do naczynia żaroodpornego. Dodać pokrojone w ćwiartkę pomidorki i ponownie wymieszać. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec przez kwadrans. Przed podaniem obsypać listkami świeżej kolendry.

Na koniec pieczenia krewetki można posypać też pokruszonym serem feta.