Kokosowy pudding chia z musem rabarbarowym

Od niedawna rabarbar ubóstwiam podwójnie. A to dlatego, że jest warzywem! Odkąd dowiedziałam się, że nie mogę jeść owoców (przez moment nie wierzyłam, że to się dzieje naprawdę, a jednak! :/), rabarbar jest świetną alternatywą, która pozwala mi przetrwać letni czas, pełen nadchodzących owoców. Jest orzeźwiający i wyczekany przez kilka sezonów. Idealnie komponuje się z wanilią i mlekiem kokosowym. Dzięki temu mam deser bez cukru, bez owoców, a przy okazji bez laktozy (na szczęście laktozę mogę :)).

Kokosowy pudding chia z musem rabarbarowym to ostatnio mój faworyt :)

kokosowy pudding chia z musem rabarbarowym

Nikt mi jednak nie zabronił jeść kwiatków ;) Dlatego trafiły na wierzch deseru ;) Pudding możecie oczywiście przygotować w słoiku i wziąć do pracy na pyszne, drugie śniadanie.

kokosowy pudding chia z musem rabarbarowym1

Składniki (na 4 porcje – takie, jak na zdjęciu):

  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 100ml wody
  • 4 łyżki nasion chia
  • 1 łyżeczka ksylitolu (chyba, że wolicie bardziej słodkie)

Mus rabarbarowo-waniliowy:

  • 3 duże laski rabarbaru (wybierzcie w kolorze czerwonym, nie zielonym)
  • 1 laska wanilii
  • ksylitol do smaku, dałam 1 łyżeczkę

Sposób przygotowania:

  1. Nasiona chia wymieszaj (trzepaczką) z mlekiem kokosowym (możesz zostawić trochę gęstego mleka kokosowego do ozdoby) , wodą i ksylitolem.
  2. Rabarbar umyj i pokrój w 2cm kawałki. Wrzuć rabarbar do rondelka, zalej niewielką ilością wody (3-4 łyżki) i gotuj mieszając, az rabarbar się rozpadnie.
  3. Laskę wanilii przekrój wzdłuż na pół i nożem wybierz ziarenka.
  4. Do musu rabarbarowego dodaj ziarenka wanilii i ksylitol. Jeśli chcesz, możesz zblendować mus.
  5. Do miseczki przełóż połowę puddingu chia i połowę musu rabarbarowego – wymieszaj.
  6. Do szklanek daj pudding kokosowo-rabarbarowy, na to pudding kokosowy. Na wierzch daj mus rabarbarowy.
  7. Kokosowy pudding chia z musem rabarbarowo-waniliowym schłodź w lodówce przez 2-3 godziny (lub zostaw na noc).

kokosowy pudding chia z musem rabarbarowym3

kokosowy pudding chia z musem rabarbarowym4


ŚniadaniaDeseryPrzepisyPrzepisy wegańskie
Author: Agata

Get Connected