CzereÅ›nie obrodziÅ‚y w tym roku zaskajujÄ…co obficie.Ten nadmiar przekÅ‚ada siÄ™ na ceny – nie pamiÄ™tam, żeby moje ulubione owoce lata byÅ‚y takie tanie! Korzystam z urodzaju i przynoszÄ™ do domu kolejne kilogramy. Jem zamiast drugiego Å›niadania, wkÅ‚adam je w kruche ciasto, dorzucam do owsianki. Gdy trzeba zrobić deserowe wrażenie czereÅ›nie zdobiÄ… pavlovÄ….
SÅ‚odkie owoce i sÅ‚odka beza – to mogÅ‚o być za dużo, wiÄ™c czereÅ›nie wymieszaÅ‚am z wiÅ›niami.  W kremie wyczuwalne jest amaretto, z jego udziaÅ‚em zagotowaÅ‚am też sos, którym pavlova zostaÅ‚a polana. JeÅ›li obawacie siÄ™, że beza Wam nie wyjdzie – zerknijcie na wpis ujawiniajÄ…cy wszystkie kroki do pavlovej idealnej.
Składniki:
beza
- 6 białek
- 300 g cukru
- łyżka soku z cytryny
- łyżka mąki ziemniaczanej
- pół kilograma czereśni i wiśni
krem:
- 300 ml śmietany 36%
- łyżka likieru amaretto
sos:
- szklanka czereśni
- 3 łyżki amaretto
- nieco wody
BiaÅ‚ka ubić na sztywno, pod koniec dodawać stopniowo cukier. Gdy beza bÄ™dzie lÅ›niÄ…ca i sztywna wsypać  mÄ…kÄ™ i sok z cytryny – i wymieszać. BlachÄ™ wyÅ‚ożyć papierem do pieczenia i wyÅ‚ożyć ubitÄ… pianÄ™ – idealna daje siÄ™ bez problemu formować. BlachÄ™ wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, po  5 minutach zmniejszyć temperaturÄ™ do 120 stopni i piec 1.30 minut. Zostawić do caÅ‚kowitego ostygniÄ™cia w piekarniku.
sos:
Czereśnie wydrylować. Przełożyć do garnka, zalać likierem i odrobiną wody. Zagotować. Gorące i miękkie zmiksować.
krem:
Śmietanę ubić na sztywno, na koniec wmieszać amaretto.Krem wyłożyć na zimną bezę. Na nim ułożyć obficie wydrylowane owoce. A je polać sosem z czereśni.
Pavlovą latem najlepiej dekorować tuż przed podaniem. Zimą można do niej wykorzystać owoce z kompotu.
