Dziecięcy tort urodzinowy z czekoladą i bitą śmietaną

Szalenie lubiÄ™ dzieciÄ™ce imprezy. To wyÅ›mienita okazja do fantazyjnych wypieków. Można bezkarnie poszaleć z kolorami. Realizować barwne życzenia jubilata. Ten tort powstaÅ‚ dla uroczego siedmiolatka, który ma sÅ‚abość do jajek niespodzianek i drażetek m&m’s. W cieÅ›cie nie mogÅ‚o wiÄ™c ich zabraknąć.

Tort jest bardzo sÅ‚odki, bo na kakaowym biszkopcie, przeÅ‚ożonym Å›mietanÄ…. Dla kontrastu dodaÅ‚am brzoskwiÅ„ pokrojonych w drobnÄ… kostkÄ™. Ostatnia warstwa to czekoladowa rozpusta, krem ganache obsypany kolorowymi drażetkami wypeÅ‚nionymi, a jakże – sÅ‚odkÄ… masÄ….

Tort najlepiej przygotować dzień wcześniej, musi porządnie schłodzić się w lodówce. Do zbudowania płotka wykorzystałam cienkie wafelki, ale mogą to być również batoniki albo kremowe rurki.

Składniki:

BISZKOPT:

• 6 jajek
• pół szklanki cukru – użyÅ‚am brÄ…zowego
• pół szklanki mÄ…ki pszennej
• pół szklanki mÄ…ki ziemniaczanej
• 4 Å‚yżki kakao
• Å‚yżeczka proszku do pieczenia
• 2 Å‚yżki oleju

Obie mąki, proszek i kakao przesiać do dużej miski i odstawić. Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywną pianę. Gdy będzie gotowa, delikatnie, małymi łyżkami, jak do bezy, dodawać cukier, cały czas ubijając. Zmniejszyć obroty miksera i powoli dodawać do piany żółtka, kolejno, po jednym. Wymieszać chwilę i wlać olej. Wmiksować oba składniki.

Przesiane mÄ…ki z proszkiem wymieszać i po Å‚yżce wsypywać do pÅ‚ynnej masy, za każdym razem trzeba delikatnie je wmieszać – widelcem lub Å‚yżkÄ…, nie mikserem, by masa nie straciÅ‚a puszystoÅ›ci. Powtarzać do wykoÅ„czenia skÅ‚adników.

Formę do pieczenia 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylać na nią masę. Piec w 170 stopniach około 30-35 minut- do tzw. suchego patyczka.

Po wyjęciu z piekarnika, całkowicie ostudzić, bo dopiero zimny biszkopt nadaje się do krojenia. Ciasto ostrożnie nożem zmoczonym w wodzie przekroić na 3 blaty.

TORT – masa

• 250 g mlecznej czekolady
• 750 ml Å›mietany kremówki – 30 lub 36%
• 2 Å‚yżki cukru pudru
• puszka brzoskwiÅ„ w syropie
• 2 duże opakowania drażetek m&m
• 42 wafelki lub batoniki

250 ml śmietany przelać do garnka i podgrzać, ale nie zagotowywać. Do gorącej śmietany dodać połamanej w kostkę 250 g czekolady. Wymieszać aż do rozpuszczenia. Masę odstawić, gdy będzie zimna wstawić do lodówki na 3 godziny, aż zgęstnieje. Po tym czasie ubić ją na puszysty krem i ponownie schłodzić.

Pozostałą śmietanę ( 500 ml) ubić z cukrem pudrem. Brzoskwinie odsączyć i pokroić w drobną kostkę. Do pozostałego soku wlać pół szklanki wody i wymieszać. Na paterze albo talerzu położyć jeden z biszkoptowych blatów. Nasączyć go sokiem z brzoskwiń. Na biszkopt wyłożyć połowę śmietany. Na nią połowę brzoskwiń. Masę przykryć kolejnym blatem i znowu nasączyć go, dodać resztę śmietany i brzoskwiń. Ostatni blat również nasączyć, a potem wyłożyć na niego krem czekoladowy. Na brzegach zostawić wolne miejsca, bo masa i tak się rozleje. Docisnąć i kremem wysmarować brzegi, do których kolejno trzeba przylepiać płotek z wafelków. Gdy nie chce się trzymać, każdy z wafelków posmarować odrobiną czekoladowej masy. Na końcu obwiązać wstążką i górę wypełnić drażetkami.

Wstawić do lodówki na co najmniej 5 godzin.