Polędwiczki wieprzowe z lawendą i kurkami

Polędwiczki z kurkami to danie ekspresowe. Tym razem zamiast pospolitych ziół i dodatków, z lawendą… i to nie z kwiatkami (o co moglibyście mnie posądzać ;) a z liśćmi. Kupując bukiet lawendy , kupiłam dodatkowo pęczek samych liści, gdyż sprzedawczyni oświeciła mnie, że to świetny dodatek do mięs. Nie myliła się, dodanie niewielkiej ilości sprawia, że mięso smakuje całkiem inaczej. Nie przesadźcie jednak z ilością, gdyż może wówczas zdominować całkowicie danie.

Polędwiczki wieprzowe z lawendą i kurkami

Polędwica przygotowywana w całości jest gwarantem na to, aby mięso nie było zbyt wysuszone. Chrupiące liście szałwii i kwiaty cukinii to dodatek, który mogłabym jeść na okrągło :)

 

Polędwiczki wieprzowe z lawendą i kurkami

Składniki:

  • polędwica wieprzowa, ok 400-500g
  • łyżeczka świeżych liści lawendy
  • 1 łyżka oliwy
  • 200 g kurek
  • 2 łyżki masła
  • liście szałwii, kwiaty cukinii

tempura:

  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • bardzo zimna woda gazowana
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:

  1. Polędwiczkę umyj, odkrój błony i wysusz papierowym ręcznikiem.
  2. Natrzyj polędwiczkę solą, oliwą i obłóż liśćmi lawendy – zostaw na ok. 1 godzinę. W tym czasie przygotuj kurki: oczyść, umyj i dokładnie osusz, a następnie w całości podduś na maśle.
  3. Nastaw piekarnik na 200 stopni.
  4. Na rozgrzanej patelni podsmaż polędwiczkę, po kilka minut z każdej strony.
  5. Przełóż polędwiczkę do naoliwionego naczynia do zapiekania i polej delikatnie oliwą.
  6. Piecz 15-20 minut. W tym czasie przygotuj tempurę: wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, dodając tyle wody, aby otrzymać konsystencję ciasta naleśnikowego
  7. Wyjmij polędwiczkę z piekarnika i zostaw na ok. 5 minut, aby odpoczęła.
  8. na patelni rozgrzej olej. Maczaj liście szałwii i kwiaty cukinii w tempurze i smaż chwilę z każdej strony.
  9. Pokrój polędwiczkę. Polędwiczkę wieprzową podawaj z kurkami na maśle, ze smażoną szałwią i kwiatami cukinii w tempurze. Całość możesz delikatnie (jak przesadzisz, poczujesz smak mydła ;)) posypać kwiatkami lawendy.

 

Polędwiczki wieprzowe z lawendą i kurkami

 


Dania główne
Author: Agata

Get Connected

    1 Response

  1. rafał says:

    Kurki :D to jest właśnie to co idealnie się łączy z polędwiczkami, ostatnio jadłem z borowikami i też było ok, pozdrawiam i dzięki za przepis

Pozostaw odpowiedź rafał Anuluj pisanie odpowiedzi