Bezowe jajka z orange curd

Pomysł na bezowe jajka podpatrzyłam rok temu u Marthy Stewart. Ich wykonanie nie jest trudne, a przy tym jest dość efektowne. Połączenie z orange curd trafione, idealne na Wielkanoc.  Moja rodzina woli orange curd od lemon curd, więc była uszczęśliwiona :)

Składniki (na 12 sztuk):

• 4 biaÅ‚ka w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka cukru
• 1 Å‚yżeczka octu winnego
• 1 Å‚yżeczka mÄ…ki ziemniaczanej

• kilka Å‚yżek orange curd

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 110 stopni (ja dałam 160 stopni i zmniejszyłam czas, dlatego mam beżowe ;).
2. Białka ubij na sztywno, dodając pod koniec partiami cukier.
3. Dodaj ocet i mąkę i wymieszaj całość łyżka.
4. Utnij kawałek papieru do pieczenia wielkości blachy z piekarnika.
5. Ołówkiem narysuj na papierze jajka (ja obrysowywałam od foremki do ciastek o kształcie jajka).
6. Obróć papier na drugą stronę (aby nie jeść ołówka ;) ) i za pomocą szprycy z masą białkową wypełnij obszar jajek.
7. Nałóż drugÄ… warstwÄ™, tym razem na same brzegi jajek, tworzÄ…c rant – Å›rodek powinien zostać pusty na wypeÅ‚nienie orange curdem.
8. Piecz ok. 1h w 110 stopniach (ja piekłam 30 minut w 160 stopniach, dlatego nie mam białych bezowych jajek)
9. Po upieczeniu zostaw bezy do wystygnięcia w piekarniku (najlepiej na cała noc).
10. Przed podaniem wypełnij bezowe jajka orange curdem.

Rada:

• Bezy możesz upiec kilka dni wczeÅ›niej (nawet tydzieÅ„) i trzymać je w kartonie.
• Orange curd też możesz zrobić wczeÅ›niej :)