Zupa z dyni z pomarańczą

ByÅ‚a już zupa z dyni z gruszkami, byÅ‚a także dyniowa z jabÅ‚kami, także z korzennymi przyprawami, z szaÅ‚wiÄ…, z pomidorami, z mleczkiem kokosowym. Jak widać możliwoÅ›ci jest wiele i na pewno jeszcze wiele przed nami :) Dynia to dobra baza do zup, zwÅ‚aszcza do kremów. Jest sÅ‚odka w smaku, dlatego pamiÄ™tajcie, aby przeÅ‚amać tÄ™ sÅ‚odycz czymÅ› z charakterem: chili, imbirem, kuminem, curry, cytrusami, szaÅ‚wiÄ…, czosnkiem czy rozmarynem. Bez tych dodatków wyjdzie Wam bowiem deser dla niemowlÄ…t – to moje porównanie do zupy z dyni, którÄ… jadÅ‚am ostatnio z jednej z wrocÅ‚awskich restauracji.

Zapragnęłam zupy z dyni wyrazistej w smaku. Ta właśnie taka jest, ostra (czosnek, chili i imbir) i zarazem orzeźwiająca dzięki pomarańczy i oliwie z pomarańczy. Pomarańcza łagodzi tutaj dodatkowo ostry smak, równoczesnie przełamując słodycz. Ta zupa trafia do grona moich ulubionych zup z dyni :)

Składniki:

• 750g obranej i pokrojonej w grubÄ… kostkÄ™ dyni (daÅ‚am 1/2 dyni piżmowej i 1/2 hokkaido)
• 3 Å‚yżki oliwy
• 1 pomaraÅ„cza
• 1 por
• 3 cm imbiru
• 1 Å‚yżeczka Chili Garlic Sauce (lub posiekane 3 zÄ…bki czosnku i kawaÅ‚ek papryczki chili)
• 1/2 Å‚yżeczki kuminu
• 1-1,5 litra bulionu warzywnego
• 400ml mleka kokosowego (1 puszka)
• oliwa pomaraÅ„czowa (opcjonalnie)
• sól

Sposób przygotowania:

1. Zetrzyj skórkę z pomarańczy oraz imbir.
2. Białą część pora pokrój w półplasterki.
3. Rozgrzej w garnku oliwÄ™, dodaj imbir, sos czosnkowo-chili (lub posiekany czosnek i chili), kumin oraz pokrojonego pora.
4. Duś wszystko chwilę, aż por się zeszkli. Dodaj startą skórkę z pomarańczy, pokrojoną dynię i zalej połową bulionu.
5. Gotuj ok. 15 minut, aż dynia zmięknie.
6. Zmiksuj całość blenderem, dodaj mleczko kokosowe i dolej bulion do uzyskania idealnej dla Ciebie konsystencji.
7. Zagotuj zupę, dosól do smaku.
8. Wyciśnij sok z pomarańczy, zamieszaj i podawaj.
9. Zupę z dyni z pomarańczą podawaj skropiona oliwą z pomarańczą (lub jeśli nie masz, to ze zwykłą) i z podprażonymi pestkami dyni.