Sałatka z halloumi i pistacjami z pomarańczowym dressingiem

Mój organizm stanowczo domaga się lata, albo przynajmniej prawdziwej wiosny :) Spragniona jestem zieleni, nowalijek i owoców. W jadłospisie dominują szparagi, rabarbar i sałatki. Dodatki do nich jeszcze ubogie (poza rzodkiewką oczywiście, ale nie ukrywam że czekam na prawdziwe pomidory, prawdziwe truskawki i nasz polski groszek). Poza latem, spragniona jestem podróży, choćby takich jak ostatnia wyprawa do Grecji z Kubą Korczakiem. Dlatego tymczasowo wspomagam się wspomnieniami i snuję plany na tegoroczny wyjazd, jedząc sałatkę z halloumi (zdając sobie sprawę, że halloumi jadłam po raz ostatni właśnie w Grecji, na Poros).

Sałatka jest ekspresowa i pyszna. Pomarańcze dodają orzeźwienia, grillowane halloumi letni smak, a pistacje chrupkości. Jeszcze lepsza (przetestowane!) jest z dodatkiem podduszonych na maśle zielonych szparagów.

Składniki (na 3 porcje):

  • 180g mieszanki sałat (lub samej rukoli)
  • 220g halloumi (1 opakowanie)
  • 1 łyżka obranych pistacji
  • 1 pomarańcza
  • 2 łyżki oliwy
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Halloumi pokrój w ok. 0,5 cm plasterki (wyjdzie 12-14 plastrów), odsącz delikatnie ręcznikiem papierowym i usmaż na patelni grillowej (bez tłuszczu).
  2. Pomarańczę wyfiletuj nad miseczką (sok się przyda), czyli odkrój najpierw końce pomarańczy, a następnie nożem obetnij skórkę, prowadząc nóż od góry do dołu, odkrawając razem z biała skórką, a następnie wytnij cząstki pomiędzy błonkami albedo. Z pozostałych albedo wyciśnij do miseczki sok.
  3. Zrób dressing pomarańczowy: do miseczki z pomarańczowym sokiem dodaj, posól i popieprz (dosyć sporo, aby przełamać smaki).
  4.  Pistacje upraż na suchej patelni i grubo posiekaj.
  5. Wymieszaj sałatę z pistacjami, pomarańczami i dressingiem pomarańczowym (jeśli nie zużyjesz całego, przelej do słoiczka i wstaw do lodówki – wykorzystasz kolejnym razem) i podaj z grillowanym halloumi.

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz


PrzepisySałatki
Author: Agata

Get Connected

    7 komentarzy

  1. Ewa says:

    Bardzo lubię grillowane halloumi:)) Twoja sałatka wygląda pysznie. Ja co prawda pomarańczę musiałabym podmienić na inny owoc z uwagi na uczulenie (zwykle robię taką sałatkę z mango), ale i tak od samego patrzenia ślinka mi cieknie;)

  2. mopswkuchni says:

    Tylko raz jadłam ten serek i chyba przyrządziłam go nie tak jak trzeba, bo mnie nie zachwycił. U Ciebie wygląda mega apetycznie i mam ochotę spróbować z nim powalczyć jeszcze raz ;)

Pozostaw odpowiedź Ewa Anuluj pisanie odpowiedzi